История шампанского началась в 1990 году, когда Клод Жиро решил возродить традицию выдержки шампанского в бочках. 10 лет исследований привели к отбору 4 лучших терруаров Аргонского леса. Выдержка на осадке в течение 8 лет дарит вину глубокий и насыщенный вкус, щедрый на оттенки — здесь и вишня, тмин, нотки какао, перец и высушенные цветы. Бутылки Fut de Chene по старинной технологии закрываются специальной скобой - «агра — фом», которую раньше использовали для выдержки шампанского в погребе.